Rapport de stage à la société Domaine de Chevalier - producteur viticole

Isabelle G.

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Durant les mois de Juillet et Août 2004 et 2005, j'ai travaillé dans la société DOMAINE DE CHEVALIER, qui est un château situé à Léognan, dans la région bordelaise.
Elle appartient à un groupe de négociants en vins, la HOLDING FINANCIERE BERNARD, et produit des vins de grand cru classé de graves, d'appellation PESSAC-LEOGNAN, dont le blanc est classé parmi les 10 meilleurs au monde.
Cette société fut créée en 1865 par la famille Ricard, qui a exploité les terres et assis la réputation du domaine. Cette société reste dans la famille jusqu'en 1983. La famille Bernard a alors décidé d'acquérir le Domaine de Chevalier, en s'engageant à poursuivre la démarche de grande exigence mise en place par les Ricard.

J'ai travaillé dans la zone de conditionnement, sur tous les postes. Le premier consiste à mettre les bouteilles remplies sur le tapis roulant de la machine, qui va les laver et les habiller avec une capsule et une étiquette. Le second poste consiste à récupérer les bouteilles pour les mettre dans des caisses, le troisième consiste à clouer les couvercles des caisses. Le troisième poste, enfin, consiste à mettre les caisses sur palette.

Sommaire

Présentation générale de la société domaine de chevalier
1. Généralités sur la société
2. Histoire et localisation
3. L'entreprise et son marché
4. Les résultats économiques
Organisation du travail
1. Le travail de la vigne
2. La mise en bouteilles
3. Le couchage des bouteilles
4. La mise en caisse
5. Les travaux annexes
Analyse des conditions de travail
1. Le travail musculaire des postes
2. Le travail pénible
3. La fatigue, le stress
4. L'ennui
5. Les horaires de travail et les habitudes
6. Le travail de nuit et le travail posté
7. Les lumières
8. Les nuisances sonores
9. Les conditions de température
Politique sociale et relations humaines
1. Caractéristiques générales du personnel
2. Analyse de la politique salariale, de formation et d'information
3. Les relations humaines au sein de l'entreprise
4. Modification de l'organisation suite aux 35 heures
5. Changements technologiques et organisationnels et préoccupations de l'entreprise
6. Vie sociale de l'entreprise

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Extraits

[...] De la même façon, le filmage des palettes provoque à long terme des brûlures aux mains lorsque l'on tire sur le film plastique. Une autre chose très désagréable dans cette société est la présence importante de poussière. En effet, les caisses et cartons sont stockés en extérieur, et les bouteilles de vin sont stockées parfois pendant plusieurs années, accumulant ainsi plusieurs millimètres de poussière. L'air est donc poussiéreux et très désagréable à respirer. Enfin, il est pénible de salir ses vêtements non seulement à cause de cette poussière épaisse, mais également à cause des taches de vin provoquées par des bouteilles cassées. [...]

[...] De plus, le vin étant un produit de très longue conservation, il peut être stocké dans la société pendant de nombreuses années. Ce système permet donc un gain de place considérable. Les principaux clients Les produits fabriqués au DOMAINE DE CHEVALIER sont distribués principalement par négoce, par les sociétés de la Holding Financière Bernard, telles que Sobovi, Wine&Co, Millésima, LD Vins, etc. Ces sociétés revendent les vins soit aux particuliers dans des boutiques, soit aux clients français et étrangers par correspondance, par le biais d'internet. [...]

[...] Il arrive néanmoins que les employés se privent eux-mêmes de cette pause, lorsqu'ils estiment que le travail n'a pas assez avancé, ce qui montre que les employés se sentent concernés par l'entreprise et par leur travail. Il est important de noter que les pauses représentent pour les ouvriers de réelles coupures avec le travail, car il est très rare de les entendre parler travail durant ces moments de repos. Le travail de nuit et le travail posté Il n'y a pas de travail de nuit au DOMAINE DE CHEVALIER. Les ouvriers de la Mise en caisse débauchent au plus tard vers 18h, rarement plus. [...]

[...] En ce qui concerne le sexe des ouvriers, on constate une égalité parfaite entre les hommes et les femmes. En effet, durant ma présence à l'atelier, nous étions trois filles et trois garçons. Cette égalité se retrouve en globalité tout au long de l'année. Il faut noter que même les femmes un peu plus âgées ne sont dispensées d'aucune tâche. Toutes les personnes doivent être capables de faire le même travail que n'importe quelle autre, même les tâches les plus physiques. [...]

[...] Poste 4 : Ce poste est le tout dernier du process. L'opérateur appose les tampons éventuellement manquants sur les caisses ou les cartons. En effet, il faut que soient écrit sur l'emballage le millésime, la couleur, et le sigle CRD signifiant que les bouteilles portent une capsule CRD, c'est-à- dire taxée. Il lui faut aussi tamponner le numéro client et numéro de traçabilité si cela n'a pas été fait précédemment. Suite à cela, il met les caisses ou cartons sur palette, puis lorsque la palette est complète il la filme manuellement. [...]

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