A quoi ça servent les sciences appliquées ?

Extraits

[...] DOSSIER PERSONNEL DE FORMATION 2005 contact : - CFA de la ville de Tours : www.cfa-tours.net FZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005FZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005 Page 42 / 82 FZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005FZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005 - © F.CECCONI 2005 ACTION PEDAGOGIQUE :' EXPERIENCE 2 Sortie de l'œuf, observation et dégustation : Nous constatons que le jaune et le blanc sont congelés sauf la partie ou se trouvait le glucose. Les apprentis en déduisent donc qu'une concentration importante de sucre ralenti la congélation. Nous discutons ensemble de ce point la mais également de l'alcool et de ses effets dans l'organisme. Je les informe sur les dangers de l'alcool, son assimilation dans le corps, le fait qu'il ne réchauffe pas notre organisme –contrairement à ce que certains croient-, et de ses conséquences à long terme pour le corps. [...]

[...] Nous observons : (cf. annexe 13) - Le glucose est resté liquide et n'a pas trop caramélisé - Le sucre a partiellement caramélisé - Le jaune et le blanc sont cuits dans la partie supérieure, et presque crue au fond - L'odeur dominante est celle d'œuf. - L'œuf est mis en cellule de refroidissement rapide - Pendant le refroidissement de l'œuf nous observons ce qui s'est passé pour les trois récipients mis précédemment au froid : Pour des raisons techniques (refroidissement pas assez rapide) les trois contenus sont restés liquides. [...]

[...] AUCUNE 8 LES DEUX 0 Pensez vous avoir eut assez de documentation pour expliquer les réactions qui se sont passées lors des expériences ? OUI 6 NON 5 8. Pensez vous avoir appris des choses ? si oui énumérez lesquelles ? OUI 9 NON 1 NSP Pensez vous que d'avoir fait ces expériences vous a aidé à mieux retenir vos cours ? OUI 8 NON 3 10. Pensez vous avoir assez contribué à la réalisation de ces expériences ? OUI 7 NON 4 11. Auriez vous souhaité que l'on approfondisse certains sujets ? [...]

[...] A partir de là, ils me questionnent sur les solutions à adopter pour éviter ces inconvénients. Je leur retourne la question et ils finissent par parler des détartrants et de l'adoucissement de l'eau. J'en profite pour explique le principe d'un « adoucisseur à permutation sodique à résine *19 ». * 19 Appareil permettant de retirer dans l'eau les minéraux responsables du calcaire. FZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005FZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005 © FREDERIC CECCONI. DOSSIER PERSONNEL DE FORMATION 2005 contact : - CFA de la ville de Tours : www.cfa-tours.net FZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005FZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005 Page 43 / 82 FZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005FZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005CFZ2005 © F.CECCONI 2005 ACTION PEDAGOGIQUE :' EXPERIENCE janvier h30 -10h00 - Les questions qu'ils se sont posés par rapport à la congélation sont traitées ce qui m'amène à aborder et clarifier les points suivants : - Le changement d'état des corps purs simples (notion indispensable pour la compréhension du fonctionnement d'une machine frigorifique) - La relation entre changement d'état, chaleur et pression. [...]

[...] arvensis), la menthe aquatique, ou menthe rouge (M. aquatica), la menthe en épi, ou menthe verte (M. spicata ou M. viridis), qui poussent le long des chemins, dans les prés arides, sur les décombres ou le long des ruisseaux, et la menthe poivrée (M. piperita), que l'on cultive et dont il existe plusieurs variétés Source : www.webencyclo.com La sensation de fraîcheur de la menthe est due à une molécule de type terpène. Le Menthol, qui est très volatil. ☺ Plus d'info sur les terpènes http://www.webencyclo.com/articles/articles.asp?IDDoc=000027ca Fiche culinaire : Achat • fraîche: feuilles vertes, sans taches • séchée Conservation • Frais: dans un sac de plastique au réfrigérateur • Congelé: ciselé dans un bac à glaçons recouvert d'eau Goût La menthe possède un petit goût différent selon sa terre de culture. [...]