La collation en maternelle

Extraits

[...] On peut alors se demander si, actuellement, la collation matinale, en école maternelle, est utile. La collation matinale en école maternelle Ce qu'il en est Après analyse (Annexe A2) du questionnaire (Annexes A1) que j'ai soumis à des parents d'élèves de maternelle, il apparaît que la majorité des enfants déjeunent le matin(Annexe A2.a), mais plus ou moins de bonne heure. Pourtant, parmi ces enfants presque tous goûtent encore à l'école, à 10h, avant d'aller en récréation (Annexe A2.c). Cette collation, qui est chaque jour apportée par un parent d'élève différent, est alternativement composée d'un produit salé, avec une boisson et éventuellement du pain, ou d'un produit sucré, toujours accompagné d'une boisson et éventuellement de pain. [...]

[...] La collation sucrée se composait surtout de chocolat, biscuits, viennoiserie, barre de céréale ou fruits. Quelque soit le type de collation servie à ces enfants, la boisson était soit de l'eau, soit du lait en briquette, alors fourni par l'établissement. Ma constatation, vis-à-vis des réponses au questionnaire, est que la collation qui est apportée à ces enfants n'est pas adaptée à leur besoin de croissance, et qu'elle est souvent déséquilibrée au niveau lipides et glucides, surtout pour des enfants qui ont déjà déjeuné le matin avant de partir à l'école. [...]

[...] Au total cette collation amenait aux enfants 257 kcal. Or pour un enfant de 4 ans, l'apport énergétique total est de 1300 kcal ; la collation apporte donc à elle seule presque 20% de cette énergie. Ces 20% correspondent tout à fait à la circulaire du 28 juin 2001, qui dit que « le petit déjeuner doit apporter 20% du besoin journalier en énergie ». Or si les enfants déjeunent avant d'aller à l'école, et en supposant que ce petit déjeuner couvre déjà les 20% de l'énergie journalière, ceux-ci mangent dans la matinée 40% du besoin de la journée. [...]

[...] Pourquoi les enfants ne mangent pas bien le midi ? Bibliographie BO n°9 du 28 juin 2001 Spécial Restauration scolaire – Recommandation du GPEMDA n° J3-99 du 6 mai 1999 relative à la nutrition Avis de l'AFSSA n° 2003-SA-0281, agence française de sécurité sanitaire des aliments, relatif à la collation matinale à l'école Programme National Nutrition Santé, la santé vient en mangeant et en bougeant, Le guide nutrition des enfants et ados pour tous les parents, AFSSA, septembre 2004. [...]

[...] S'il ne déjeune pas, pour quelles raisons ? ( Il n'a pas faim ( Il n'a pas le temps ( Autre : Votre enfant prend-t-il une collation à l'école ? ( Oui ( Non Le midi votre enfant mange-t-il tout son repas ? Pourquoi ? ( Oui ( Non Récapitulatif des réponses Les enfants déjeunent-ils le matin ? Pourquoi certains d'entre eux ne déjeunent pas le matin ? Combien d'enfants prennent une collation le matin ? Les enfants mangent - ils correctement le midi ? [...]