BTS diététique : stages et analyses

Extraits

[...] Le 18 juin, jour de l'interrogatoire alimentaire et de la présentation du régime, elle présente une glycémie à jeun à 0.95 g/L et de 1.70 g/L après un petit déjeuner type servi par l'hôpital qui comprend : Boisson chaude type café ou thé sucré à 2 morceaux), 40 g de pain beurré, 30 g de confiture ou miel. Les valeurs sont confirmées comme étant pathologiques Bilan clinique Cette patiente a 34 ans, mesure 1m55 et pèse 65 kg avant la grossesse. Soit un IMC de 27 (normal entre 19 et 25) ce qui correspond à un surpoids. C'est sa première grossesse. Elle ne pratique pas d'activité physique. [...]

[...] Annexe) Vérification et suivi Une semaine après, je rappelle cette patiente afin de vérifier si sa glycémie a été correcte. Le lundi et le mardi, la glycémie post prandiale est encore trop élevée au déjeuner avec 1.59 puis 1.56 g/L à 1 heure. La patiente décide alors de réduire l'apport de pain le midi en présence d'autres féculents. Sa glycémie a atteint depuis 1.38 maximum. Elle a trouvé seul ce qu'il fallait éliminer pour réussir à ne pas dépasser les taux limites, et éviter ainsi d'adjoindre au régime une insulinothérapie. [...]

[...] Le point crucial que je remarque chez ces personnes, c'est qu'elles sont encore entourées, et n'ont pas perdu d'enfants. Tous ceux qui sont dépressifs, et dépendants, sont très seuls, et ont souvent vu disparaître tour à tour les membres de leur famille, leurs amis Conclusion Le rôle du diététicien est donc vaste car pour conserver une bonne santé aux personnes des troisièmes et quatrièmes âges, il faut également faire de la prévention chez les plus jeunes, afin d'éviter que l'ordre naturel ne soit bouleversé et n'entraîne ces solitudes, dépressions, puis dénutrition et perte d'autonomie et de goût de vivre chez les plus âgés. [...]

[...] Dernièrement, souhaitant passer la main et travailler à temps partiel, Madame R. partage son cabinet avec une diététicienne nouvellement diplômée. Un mailing a été envoyé à près de 500 médecins et auxiliaires médicaux pour prévenir de son installation. Après six mois d'activité à temps partiel sur deux jours, celle-ci remplit ses journées, et les patients reviennent, envoient des membres de leur famille, ou des amis. La plupart d'entre eux ont été envoyés par leur médecin. Conclusion Au cours de ce stage, je participe activement aux entretiens à partir de la deuxième semaine, pendant lesquels je réalise l'interrogatoire alimentaire et interviens à la demande de la diététicienne pour apporter des conseils complémentaires. [...]

[...] La moyenne d'âge des élèves s'échelonne de 17 à 25 ans. Au mois de mai environ 650 repas (950 à 1100 repas le reste de l'année) sont confectionnés sur place depuis 6 heures du matin sans moment de répit pour le personnel et servi entre 11h45 et 13h30 : 25 entrées et desserts différents sont présentés chaque midi dont 1 à renouvelés chaque jour. Les adolescents, professeurs et personnels A.T.O.S[1] ont la possibilité de composer un plateau de deux entrées salade verte tous les jours), d'un plat et de son accompagnement (féculent et/ou légumes), d'un dessert et d'un fromage. [...]