BTS Bioanalyses et contrôles, stage en laboratoire, ARDEX, contrôle qualité, contrôle physico-chimique, microbiologie, cosmétiques, agroalimentaire, nutraceutique, contrôle organoleptique, centrifugation, viscosité, densité, indice de réfraction, levure, bactérie, moisissure
Concernant mon stage de 1re année de BTS Bioanalyses et contrôles, j'ai eu l'opportunité d'effectuer celui-ci dans l'entreprise ARDEX.
Diverses missions m'ont été confiées concernant le contrôle qualité, des contrôles physico-chimiques aux contrôles microbiologiques sur des matières premières qui servent pour la production, des produits finis après leur fabrication et leur conditionnement.
Ce rapport prend en compte les contrôles quotidiens et les contrôles environnementaux que j'ai pu faire pendant ces 6 semaines de stage.
[...] Les bactéries pathogènes Le Jour le manipulateur réalise l'analyse des microorganismes pathogènes suivants : Staphylococcus aureus, Pseudomonas aeruginosa, Candida albicans et Escherichia coli. Pour cela, on utilise les bouillons dilués au 1/10[ème] de la veille et on ensemence sur les géloses suivantes : - Le milieu BP pour Staphylococcus aureus - Le milieu CET pour Pseudomonas aeruginosa - Le milieu CAN2 pour Candida albicans - Le milieu MCK pour Escherichia coli L'ensemencement se fait cette fois avec un volume d'étalement de 0,1 mL. [...]
[...] Il a lieu après la fabrication à l'aide de remplisseuses liquides et pâteuses. Les différents produits sont ensuite étiquetés et marqués d'un numéro de lot pour assurer la traçabilité du produit fini. Le contrôle qualité Les contrôles physico-chimiques Les contrôles organoleptiques L'aspect L'échantillon analysé, qu'il soit une matière première ou un produit fini, doit être observer et comparer au lot de référence présent dans l'échantillothèque du laboratoire. On peut également appliquer le produit à analyser sur la face interne de l'avant-bras pour le comparer au lot de référence. [...]
[...] Il faut lire la graduation correspondant à la position du sélectionneur ( ou 3). ->Photo du réfractomètre à main Sélectionneur d'échelle du réfractomètre Exemple d'observation de l'indice de réfraction d'un produit à travers le réfractomètre La densité (liquide/pâteuse) La densité est mesurée avec un pycnomètre. Le produit à contrôler est versé dans le pycnomètre, après cela on place la partie supérieure du pycnomètre (le couvercle) qui a un trou de débordement. Le surplus de fluide ou de pâte qui s'écoule à travers ce trou est soigneusement retiré avec du papier. [...]
[...] Sur ce milieu, la souche pathogène produit un pigment fluorescent sous lampe UV. Le milieu CAN2 Le milieu CANDIDA Composition : Extrait de levure : 6 g Extrait de malt : 4,5 g Substrats et régulateurs enzymatiques : 1,7 g Mélange d'antibiotiques : 0,1 g Agar : 14 g Eau distillée : qsp 1 L Gélose CAN2 Il s'agit d'un milieu sélectif destinée à l'identification de la levure Candida albicans, elle est mise en évidence par l'hydrolyse d'un substrat chromogène qui entraîne une coloration des colonies de levure en bleu. [...]
[...] Centrifugeuse L'extrait sec Le but de la détermination de l'extrait sec dans une poudre est de déterminer sa perte à la dessication en pourcentage Quelques définitions : - Dessication : Procédé d'élimination de l'eau d'un corps à un stade poussé. Il s'agit d'une déshydratation visant à éliminer autant d'eau que possible. Ce phénomène peut être naturel ou forcé. - Dessiccateur : désigne un équipement servant à protéger des substances contre l'humidité. - Dessicant : est un agent déshydratant (souvent un gel de silice) qui possède un indicateur coloré qui va changer de couleur au fur et à mesure qu'il va se charger en humidité. [...]
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