Les exploitations agricoles françaises sont traditionnellement gérées en famille. Mais de nos jours, la crise du secteur agricole entraîne une professionnalisation contrainte du milieu. Il y a une recrudescence des exploitations comme le Domaine des Pins, qui ressemblent davantage à des entreprises qu'à des fermes.
Le Domaine compte cinq employés à temps plein : Olivier (responsable irrigation), Claude, (chef de culture), Michaël (responsable traitements) et Alexandre et Dominique (chauffeurs). S'ajoutent à cette liste les saisonniers en été (treize cette année), Coralie (secrétaire-comptable) et Romain, en stage pour deux ans dans le cadre de son BTS agroéquipements.
A part Alexandre, personne ne loge sur l'exploitation. Pascal, Olivier, Claude, Dominique et Michaël habitent chacun une maison à proximité immédiate du Domaine, ce qui est équivalent d'un point de vue pratique mais leur permet de conserver une vie privée sans forcément impliquer leur famille. Ces maisons, construites par la société, ont été ensuite rachetées par celui à qui elle était destinée. Pendant ce stage, j'ai logé au Domaine dans une chambre prévue pour accueillir les stagiaires ou les saisonniers.
[...] Pascal ne savait pas encore s'il devait ou non désinfecter les sols du Domaine. Il a donc décidé de louer 22 hectares à un producteur de carottes. Il a été dit que les carottes des sables sont les seules productions des Landes à bénéficier d'une dérogation en matière de fumigation au BM car la culture est telle que cette opération est nécessaire et systématique. En louant ces 22 hectares, Pascal savait que le producteur désinfecterait les terres. Le résultat ne fut pas visible dès l'année suivante, car du fait des rotations culturales, du maïs avait été semé sur la parcelle, et le maïs n'est pas sensible aux rotations et à la désinfection. [...]
[...] Les circonstances actuelles amènent l'opinion publique à voir l'agriculteur comme un pollueur (utilisation excessive de produits phytosanitaires, emploi de véhicules à forte consommation en carburant, non-respect du bien-être animal pouvant mener à des crises sanitaires d'où le développement de l'agriculture biologique et plus généralement des labels. Je me suis tout d'abord renseignée auprès des chambres d'agriculture, puis sur le site de mon école, puis via mon réseau, mais c'est dans la littérature spécialisée que j'ai trouvé ce qui me convenait. Un article de Réussir Céréales Grandes Cultures (voir Annexe mentionnait le Domaine des Pins, une SARL d'Aquitaine de 500 hectares spécialisée dans la production végétale. Au mois d'octobre, j'ai contacté le Domaine et obtenu un entretien avec Pascal Marchand, responsable de l'exploitation. [...]
[...] Elles ressortent nettoyées sur la table n°2 où elles sont de nouveau triées par les saisonniers, puis débouchent également sur le tapis peseur. Le débit maximal en PDT lavée est de 40 t/h à cause des capacités réduites de la laveuse. Après être passées par le tapis peseur, les PDT arrivent sur la « sauterelle », un bras articulé qui permet acheminer vers le camion tout en contrôlant l'endroit et la hauteur de chute. Pour changer la conformation de la station (lavée/non lavée), il suffit de changer l'orientation du tapis peseur. [...]
[...] Après modification, elle en est à 40 tout en proposant une qualité optimale du produit. Ce dernier point est le plus délicat car il repose sur des impératifs stricts : -après tri, la marchandise doit être la plus propre possible (efficacité des saisonniers). -durant l'intégralité de la chaîne de production, il faut éviter que les tubercules ne subissent des chocs trop importants. Toute chute supérieure à 30 cm abîme les tissusiv et est visible à la cuisson. En usine, un moyen de vérifier que ce critère a été pris en compte est d'employer du chlorure de fer III. [...]
[...] Ainsi pour les PDT, il faut attendre entre 3 et 5 ans entre chaque répétition pour que le sol soit sain. Cas avec rotation Cas sans rotation Année n Année n+1 Année n+2 Culture famille 1 Culture famille 1 Culture famille 1 Culture famille 1 Culture famille 2 Culture famille 3 Sol gorgé de nucléus de la 1ère famille : impossibilité de cultiver la même famille une année de plus sans risquer de fortes pertes Les nucléus de la 1ère famille se sont effacés : on peut recommencer à cultiver cette famille. [...]
Référence bibliographique
Format APA en un clicLecture en ligne
avec notre liseuse dédiée !Contenu vérifié
par notre comité de lecture
