Evaluation des pratiques microbiologiques à COBOMI(Compagnie de boissons marocaines et internationales)

Extraits

[...] • Pour la filtration sur membrane, diluer d'une part de l'échantillon avec deux parts de l'eau stérile. • Filtrer le contenu et incuber. ✓ L'eau de boisson Procédure : • Ouvrir les robinets de la soutireuse et laisser l'eau de rinçage s'écouler. • Ouvrir le flacon stérile, flamber le col et prélever 200ml d'échantillon d'eau. • Filtrer avec une membrane de porosité 0,45µm et incuber. ✓ Jus contenant des produits Procédure : Pour la plus part des méthodes, employer un échantillon un échantillon aseptiquement rassembler à chaque trois heures de production. [...]

[...] L'usine n'utilise pas le Bioburden pour le test sur les paquets vides elle procède comme suit : Procédure : ❖ Les bouteilles vides : • Prélever cinq bouteilles vides avant la soutireuse. • Boucher les avec les bouchons stérilisés par l'alcool. • Ramener les bouteilles dans la salle de microbiologie et remplir par 200ml d'eau distillée stérile. • Filtrer le contenu et incuber. ❖ Les bouchons : • Prélever dix bouchons de la trémie de façon stérile. • Introduire dans une bouteille avec de l'eau distillée stérile. • Filtrer le contenu et incuber. [...]

[...] Fréquence Une fois par jour pour la salle de préparation du produit CIEL et la salle de conditionnement Une fois par semaine pour les autres compartiments : Microorganismes recherchés sont : • Les coliformes • Levures et moisissures Milieux de culture • Mac conkey pour les coliformes • Rose Bengale pour les levures et les moisissures Méthodes : Une fois le milieu préparé : disperser le dans les bandelettes et la remettre dans son emballage. Après la solidification du milieu, retirer la bandelette et l'insérer par la fente latérale de la tête de l'appareil. [...]

[...] CHAOUI ROQUAI, le directeur de mon école ; Ecole de Hautes Etudes de Biotechnologie et de Santé (EHEB), Mme Nadia EL JAOUHARI, Directrice adjoint de l'EHEB et tous le corps professoral pour les efforts qu'ils n'ont cessé de déployer pour la réussite de mon stage. Je tiens à remercier profondément Mr A. SALMI responsable management qualité, Mr R.DERHAMI, responsable contrôle qualité, Mr M. ENNACIRY responsable contrôle microbiologique, qui durant ce stage, j'ai bénéficié de leurs connaissances, leurs aides et leurs encouragements. Enfin, que tout ce qui ont contribué de près ou de loin à mener à terme ce stage, trouvent ici l'expression de mes sentiments les plus distingués. La qualité est considérée dans nos entreprises comme l'un des facteurs essentiels de survie. [...]

[...] Préparation des milieux de culture : Cette préparation se fait selon les instructions du fournisseur. Peser le poids des milieux Ajouter une quantité d'eau distillée stérile correspondante Bouillir jusqu'à ce que l'agar soit dissous Repartir le milieu dans les boîtes de pétrie stérile en respectant les conditions de travail près d'un bec bunsen Levures et moisissures Milieu de culture : M GYM Sérum orange PDA Extrait de malt Schaufus porttinger Temps d'incubation : 25°C±2°/120h Les colonies de la boîte incluent non pas seulement les levures mais aussi les moisissures. [...]