Dans le cadre du passage de mon Brevet de Technicien Supérieur en Hôtellerie-Restauration, j'ai eu l'occasion d'effectuer mon stage de 1ère année de 4 mois en Chine à l'hôtel Sunworld Dynasty. Cette offre s'est présentée à moi comme une réelle chance. En effet, ce pays est actuellement au centre de toutes les attentions grâce à sa croissance économique et d'autre part du fait de la préparation d'un événement mondial que sont les Jeux Olympiques de Pékin qui se dérouleront à partir du 8 août 2008.
[...] Après quelques semaines, la personne responsable des formations m'a proposé de former le personnel à quelques notions de français. L'expérience a été très enrichissante et m'a permis de me faire apprécier par le personnel : je leurs apportais des choses nouvelles et ils m'ont vu comme une opportunité de découvrir eux aussi une autre culture. Après quelques jours de cours, lorsque je rencontrais les personnes qui venaient aux cours, elles faisaient l'effort de me dire « Bonjour » malgré leurs accents maladroits. [...]
[...] Bien maîtriser les règles élémentaires des affaires en Chine (l'échange de carte de visite par exemple) est indispensable pour travailler dans certains services comme le Sales et Marketing. • 3eme partie : TOURISME Cette partie a pour but de faire découvrir le pays au stagiaire. Il comprendra alors mieux la mentalité des Chinois : - La peur et la méfiance des étrangers peuvent se ressentir à travers la Muraille de Chine. - Le sentiment de force : ils ont des monuments gigantesques, ils sont le peuple le plus nombreux du monde. [...]
[...] ▪ Des uniformes : nettoyage et distribution des uniformes. ▪ Linge de l'hôtel : entretien des draps, éponge et nappages de tout l'hôtel. Cette journée m'a appris l'importance de la lingerie de l'hôtel. C'est en effet un point clé de la qualité du produit hôtelier final. Le coût du travail en Chine permet de ne pas sous-traiter le lavage du linge, on arrive mieux à contrôler la qualité et la quantité de linge nécessaire au bon fonctionnement de l'hôtel est alors diminuée. [...]
[...] - Timeless Medelay Restaurant : Ce restaurant sert des plats traditionnels de Beijing comme le canard laqué . - Le Yuchilaofan Restaurant est un restaurant Japonais - Le Nichi Go Restaurant est un restaurant chinois Les salles de conférences : Le Sunworld Dynasty Hotel offre à ses clients de nombreuses possibilités et d'aménagement pour organiser des banquets, des séminaires et des conférences, ce service lui permet d'attirer une clientèle affaires importante. □ Summer Place Grand Ballroom : Cette salle de bal modulaire permet d'accueillir 400/500 personnes. [...]
[...] Visite des locaux et description des services. 16h Briefing : réunion avec le responsable du personnel Mise au point d'un programme de travail pour le stagiaire. Présentation du livret d'accueil, des règles de vie et l'esprit de travail. 17h Découverte du quartier Le tuteur montrera au nouveau stagiaire où celui-ci peut faire ses achats, où se trouvent le métro, les différents magasins afin qu'il puisse se sentir à l'aise et évolue facilement dans Pékin. La mise en place d'une telle journée d'accueil pourrait être une idée intéressante. [...]
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