Durant onze semaines, l'équipe de la Brioche Dorée du centre commercial Grand Quartier m'a accueilli au sein du magasin. La responsable du restaurant m'a fait découvrir durant la totalité de mon stage toutes les fonctions que doit prendre un responsable adjoint vente personnel.
A travers cette synthèse, nous chercherons à présenter l'entreprise Brioche Dorée en trois grands thèmes : sa culture, sa structure et son fonctionnement.
[...] Toute cette gamme peut se consommer en formule. Vous pourrez prendre un délicieux sandwich du mois en menu au déjeuner ou une pâtisserie accompagnée d'une boisson bien chaude au goûter Lorsque vous êtes en restaurant et non en point vente rapide, vous pouvez choisir de rester sur place et dans ce cas cela rentre dans le cadre de la vente en salle (VES). Soit vous choisissez d'emporter votre menu (ou votre nourriture tout simplement), et dans ce cas, ce sera de la vente à emporter (VAE). [...]
[...] En se tenant à cette devise, il bâtit son succès sur le choix de la restauration rapide à la française et le choix de produits traditionnels, de recette façon grand-mère. Mais son succès ne s'arrête pas là. En 1984, la première usine Bridor ouvre ses portes à Montréal. En 1989, il rachète le Fournil de Pierre (partenaire le plus proche de la Brioche Dorée). L'enseigne Pizza Del Arte sera rachetée en 1995 ainsi que les restaurants « la Madeleine » en 2001 aux Etats-Unis (notamment au Texas). [...]
[...] Cela m'a permis de confirmer mon souhait de travailler dans le secteur de la restauration et de valider des compétences qui m'étaient jusqu'alors non acquises. Je remercie à travers cette synthèse Virginie Boucard qui fut mon maître de stage et qui m'a beaucoup aidé et soutenu dans toutes les situations. Je remercie également toutes les personnes qui travaillent à la Brioche Dorée Saint Grégoire qui m'ont accueilli très chaleureusement et qui m'ont aidé à progresser rapidement et efficacement tout au long de ce stage. [...]
[...] Sanctions Les sanctions pouvant être appliquées varient en fonction de la gravité de l'infraction. Quelques exemples de sanctions pouvant être appliquées : -observation orale ou écrite -Avertissement écrit -La mise à pied disciplinaire - La rétrogradation impliquant une baisse de salaire -Le licenciement Ces sanctions sont appliquées si l'employé fait une faute grave ou répétée telle des erreurs de caisse fréquentes Conclusion Ce stage m'a permis de comprendre une partie du monde de l'entreprise. A travers ce stage j'ai découvert les relations professionnelles et humainement, je pense avoir beaucoup appris de ce stage. [...]
[...] - La gestion rigoureuse et des équipes motivées : une sélection sérieuse et réfléchie des managers d'aujourd'hui et de demain, car un bon manager sait et doit animer, dynamiser, motiver l'ensemble du personnel de vente et de fabrication. Type d'activité La Brioche Dorée est une enseigne de restauration rapide de tradition française. Elle propose principalement plusieurs variétés de sandwichs (les classiques, les rustiques, les toastés et les pains spéciaux), pains et viennoiseries. On peut également y trouver des pâtisseries, boissons chaudes et fraîches ainsi que des salades et plats chauds (surtout dans les restaurants, on les retrouve moins dans les points ventes). [...]
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