Rapport de stage ouvrier aux Etats-Unis

Extraits

[...] De plus, le travail de l'après midi est plus fatiguant car nous devons assurer deux services. Si en plus on doit assurer le service du snack du soir, on est épuisé. Il n'y a rien à redire sur les installations en cuisine, nous avions l'air conditionné, de la place pour travailler, cependant le travail restait fatiguant. Etre debout pendant plus de huit heures est épuisant. Nous n'avions pas de pause excepté une demi heure, ou moins pour les repas qui étaient presque les seuls moments où nous pouvions nous asseoir et souffler un peu. [...]

[...] Nous devions porter des gants et nous laver les mains régulièrement. En revanche nous n'étions pas tenus de porter des vêtements particuliers. Les seules restrictions étaient de porter un tee shirt (pas de débardeur pour les filles) et d'avoir les cheveux attachés (règle qui n'était pas toujours respectée). Si nous le voulions, nous avions des tabliers à disposition. En ce qui concerne les machines, les couteaux, les plats et autres ustensiles, nous devions les laver après chaque utilisation. De même nous lavions les tables de travail très souvent. [...]

[...] J'en ai été très surprise. Des conditions de travail plus ou moins faciles La répartition des shifts nous permettait théoriquement d'avoir du temps pour nous l'après midi si nous travaillions le matin, ou de pouvoir dormir plus longtemps le matin si nous commencions à 11h. (selon les semaines). Nous avions aussi notre day off* de la semaine qui nous permettait de faire une coupure, de visiter la région, ou tout simplement de récupérer d'une semaine difficile. En réalité, nous ne changions pas de shift chaque semaine. [...]

[...] Une fois que le tour d'horizon est fait, on se met au travail. Après deux semaines de travail, une sorte de routine s'installe. Chacun a pris ses marques et on commence à se « spécialiser » dans certaines tâches : Les garçons préparaient la viande, s'occupaient du grill, lavaient à grandes eaux la cuisine (tous les soirs) et le dining hall (après le déjeuner) et s'occupaient de la machine à laver. Les filles s'occupaient plutôt de préparer les cups* de peanut butter et de jelly pour les repas, de balayer la cuisine et/ou le dining hall après les repas, de préparer les salades et toutes les autres petites choses qui ne nécessitaient pas de grands efforts physiques. [...]

[...] L'équipe s'est divisée en deux shifts. Le premier shift* commençait à 6h le matin, pour être prêt à servir le petit déjeuner à 8h, et terminait à 15h. Le second commençait à 11h et s'achevait, une fois le dining hall* et la cuisine balayés après le repas du soir, en général entre 19h30 et 20h30. Le soir après la veillée les jeunes avaient un snack* et plus tard dans la soirée (22h30) il y avait un second snack pour les councellors. [...]