Rapport de stage entreprise alimentaire : Veille concurrentielle et création de fichiers prospects

Extraits

[...] Abréviation nom enlèvement moyen Nombre pds moyen vif poids vif rendement froid A A =9657/22 9657 2,776 =E2*D2 57,37 B B =2599/9 2599 2,377 =E3*D3 55,69 C C =24893/23 24893 2,55 =E4*D4 57,01 D D =12999/4 12999 2,603 =E5*D5 56,61 E E =3619/16 3619 2,639 =E6*D6 55,97 F F =5433/8 5433 2,373 =E7*D7 55,35 G G =1423/1 1423 2,68 =E8*D8 57,69 =SOMME(D2:D8) =L9/D9 =MOYENNE(G2:G8) Figure n°6 : Même tableau que précédemment, mais avec les formules de calculs Saisies % saisies prix valeur CA total avec quantité poids total vif poids total pac saisies 180,8 =H2/F2 1,841 =D2*E2*J2 =D2*E2 =L2*G2/100 =L2*H2/100 181,7 =H3/F3 1,828 =D3*E3*J3 =D3*E3 =L3*G3/100 =L3*H3/100 506,5 =H4/F4 1,78 =D4*E4*J4 =D4*E4 =L4*G4/100 =L4*H4/100 131,9 =H5/F5 1,773 =D5*E5*J5 =D5*E5 =L5*G5/100 =L5*H5/100 64,8 =H6/F6 1,78 =D6*E6*J6 =D6*E6 =L6*G6/100 =L6*H6/100 64,9 =H7/F7 1,801 =D7*E7*J7 =D7*E7 =L7*G7/100 =L7*H7/100 40,13 =H8/F8 1,759 =D8*E8*J8 =D8*E8 =L8*G8/100 =L8*H8/100 =SOMME(H2:H8) =H9/L9 =SOMME(K2:K8) =SOMME(L2:L8) =SOMME(M2:M8) III. Apports C'est tout d'abord la découverte d'un type d'entreprise : les moyennes entreprises, c'est connaitre son fonctionnement, la spécialisation de chaque salarié, sa hiérarchisation. C'était une nouveauté pour moi puisque tous mes précédents stages avaient été effectués dans des petites entreprises. Cela entraîne en conséquence une plus large autonomie laissée au stagiaire une non-intervention durant le stage, mais un jugement final. [...]

[...] Ils s'adressent aux consommateurs finals donc ils ne sont pas en concurrence avec Xxx, mais ils peuvent faire partie de se clients comme certains le sont déjà dans ce fichier. II. Activités annexes A. Réalisation de prévision des ventes L'abattoir de volailles fermera ses portes du 23 mai 2008 au 8 juin 2008 pour cause de travaux. Donc Xxx va sous-traiter sa production, mais il faut prévoir les quantités à acheter le plus précisément disponibles. Si on sous-évalue les quantités, il y a le risque de ne pas pouvoir satisfaire les commandes. [...]

[...] Mais c'est un secteur en pleine expansion, leurs chiffres d'affaires connaissent une progression rapide, leurs nombres augmentent. C'est donc un secteur d'avenir, qui aujourd'hui peut encore paraître négligeable, mais qui à l'avenir sera porteur. On en dénombre 43 dans le nord pas de Calais, le critère de sélection est le même que pour les boucheries, avoir un chiffre d'affaires supérieur à 100 000€. Le même critère puisque c'est le même type de client « les traditionnels ». Près de 15 ont un site Internet ce qui permet de mieux les connaître sans contact préalable Fichier restauration collective On peut différencier 3 types de secteurs dans lesquels intervient la restauration collective ✓ La restauration d'entreprise ✓ La restauration scolaire ✓ La santé : hôpitaux, cliniques. [...]

[...] Ce qui la distingue des supermarchés, c'est avant tout sa taille plus petite qu'un supermarché ou encore l'importance accordée à l'alimentaire. Les supérettes, sont plus ou moins spécialisés dans l'alimentaire par rapport aux supermarchés, pour lesquels l'alimentaire est important a une place moins importante. Les supérettes sont situées en zone urbaine. Elles comptent environ 1500 références. Les principales supérettes sont sous marque shopi, ecomarche à huit, coccimarket. On dénombre 49 supérettes dans le nord et 36 supérettes dans le Pas de Calais. [...]

[...] -Les données donnant l'idée de l'importance de l'entreprise : le chiffre d'affaires, le capital, la forme juridique, l'effectif. - La donnée la plus importante étant le chiffre d'affaires puisque c'est cela qui donne l'importance de l'entreprise, sa grandeur. La première sélection a été d'éliminer tous les prospects dont le chiffre d'affaires est inférieur à 100000 €. En dessous le montant de volailles qu'on suppose que le prospect peut acheter serait trop faible. Les clients sont automatiquement livrés et donc ne peuvent pas enlever leur marchandise directement à l'abattoir alors une quantité plancher a été créée en dessous de laquelle aucune transaction avec le client n'est effectuée. [...]