Le Glenmore Country Club est un golf, situé dans le centre de l'état de Virginie, aux Etats-Unis, et au sein duquel se trouve un club house. Durant toute ma formation en hôtellerie-restauration, je n'ai encore jamais eu l'occasion de travailler aux Etats-Unis, qui représente l'un des pays les plus présents dans le tourisme en France.
Ce stage de 16 semaines m'a donc permis de découvrir une culture différente de la notre, comment s'effectue un service aux Etats-Unis mais également de découvrir une autre façon d'organiser le travail par une mise en place différente et une utilisation des systèmes informatiques différents. Mes objectifs sont donc en priorité de me familiariser avec les coutumes américaines dans le but de réaliser un accueil plus professionnel lors de la venue de touristes américains en France. Ce stage aux Etats-Unis m'a permis également d'approfondir mes connaissances professionnelles sur un plan linguistique. En effet, ce point souvent considéré comme secondaire lors d'un stage me semble d'autant plus essentiel que l'accueil en France perd de plus en plus de notoriété notamment par un manque de facilité de communication avec nos hôtes étrangers. L'amélioration de l'anglais était donc pour moi un objectif car il me servira professionnellement comme personnellement (...)
[...] La répartition de la clientèle du dîner correspond parfaitement à la répartition des catégories de membres du club. Répartition de la clientèle du lunch 10% Fu ll G o lf Me m be rs Spo rt Me m be rs Fitn e ss Me m be rs So cie l Me m be rs Répartition de la clientèle du dîner Fu ll G o lf Me m be rs Spo rt Me m be rs Fitn e ss Me m be rs So cie l Me m be rs Etude réalisée sur la période juin-août - Les produits proposés par le Glenmore Grill Le Glenmore Grill propose également des soirées à thème tous les deux jours : mercredi, vendredi et dimanche. [...]
[...] Ces derniers devant payer d'une part un droit d'entrée 17.000 pour Glenmore Country Club soit 12 000€) et des cotisations mensuelles ($372 pour G.C.C. soit 375€). Il est donc sous entendu que ces prix relativement importants ne sont pas à la portée des tous les amateurs de golf. Le système de golf est donc beaucoup plus apprécié par la majorité des clients souhaitant uniquement jouer au golf. Par ailleurs, bien que la jeunesse du Glenmore Country Club puisse apparaître comme une force, il faut cependant ne pas oublier que les trois concurrents de la région de Charlottesville possèdent déjà une forte notoriété sur le marché des country clubs. [...]
[...] Très vite, je me suis aperçu que cette visite était une façon de se comparer aux autres country clubs. J'ai vu toute l'importance de ce type d'échange pour une entreprise. Cependant, le Glenmore Country Club réalise ces visites dans le but d'un alignement sur la concurrence. J'ai donc, durant mon stage et à mon retour, réalisé une étude stratégique afin de réaliser un diagnostic stratégique du Glenmore Country Club, suivant la démarche SWOT (Strengths (forces), Weaknesses (faiblesses), Opportunities (opportunités), and Threats (menaces)). [...]
[...] A travers le monde, l'accueil dans l'hôtellerie-restauration française est très mal perçu. C'est pourquoi, en tant que futur manager, je pense que nous devons dès à présent travailler ce point essentiel pour nos métiers. Durant mes 4 mois de stage, j'ai eu l'occasion de travailler dans tous les services Food & Beverage du club. J'ai donc travaillé en qualité de serveur au restaurant. Mon travail consistait à prendre les commandes des mets et boissons, servir les membres et faire toute la saisie informatique de la commande à la facturation. [...]
[...] L'Est des ÉtatsUnis, quant à lui accueille principalement des country clubs dans lesquels on observe une nette majorité de golf country clubs. Cette implantation de golf country clubs est historiquement due au fait que l'Est des États-Unis possède un tourisme d'affaires plus développé, la clientèle était donc au début une clientèle aisée en quête de repos, de calme et de plaisir. Le golf présentant toutes ces caractéristiques s'est donc implanté dans ces régions proche de la mégalopolis (Boston – Philadelphie – New-York City – Washington), par la présence d'espaces importants disponibles. [...]
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