Missions de management en production à la Biscuiterie Nantaise (BN)

Extraits

[...] Mon but a été de saisir le fonctionnement des postes et les contraintes que chaque ouvrier a. J'ai échangé avec bon nombre d'entre eux ; l'écoute est formatrice et leurs conseils sont utiles à la compréhension des aléas en production. Un tableau (Tableau récapitule les durées de formation sur les postes. Tableau 1 - Planning de formation Ligne 37 (GF 16) Ligne 33 (Ligne de fabrication du Casse-Croûte) Process Conditionnement Process Conditionnement 1j avec polyvalent 2j au four 2j à la découpeuse 2j avec polyvalent 7j à la SBN 9j à l'ensacheuse 2j à l'encartonneuse 1j au classeur 2j à l'ensacheuse 1j à l'encartonneuse 2j au classeur Le polyvalent travaille en lien étroit avec les opérateurs ; il connaît tous les postes de son secteur (process ou conditionnement) et s'occupe des approvisionnements de la ligne ainsi que du relais des ouvriers durant les pauses. [...]

[...] Discussion et résultats 26 V. Conclusions et perspectives 29 Annexes 30 Glossaire 36 Références bibliographiques 37 Résumé / Summary 38 Introduction Mon parcours se déroule au sein du service production, en tant qu'alternante. La licence préparée me permet de prétendre à un poste de chef d'équipe, autrement dit coordinateur dans mon entreprise. J'ai été engagée afin de répondre à un manque de personnel, à cause des congés d'été annuels. Le rapport suivant présente donc le déroulement complet de ma formation au poste de coordinateur. [...]

[...] Les caractères de chacun, les humeurs ou encore l'état de santé/fatigue affecte obligatoirement le travail. Nous devons travailler aussi à la résolution d'une situation conflictuelle. Le Chef de lignes est bien évidemment présent quant à la prise de décisions. À ceci s'ajoute la gestion de production à proprement parler. Les coordinateurs reçoivent chaque semaine un programme de production, à la demande du service ordonnancement. Nous préparons nos démarrages de ligne, les productions de lots promotionnels, les changements de parfum . [...]

[...] Il se doit de remonter toute atteinte à la ligne au Chef de Lignes. Il exerce de nombreuses missions, que je ne détaillerai pas toutes : Coordination du démarrage/arrêt de ligne en début/fin de production en vérifiant l'aptitude à produire Contribution à la bonne marche de la ligne et assure la bonne fabrication des produits selon les standards Garantie la production selon les normes qualité Veille à la remontée ascendante et descendante des informations relatives à la production Management humain : gestion d'équipe, transmet les consignes, implique les polyvalents dans le pilotage de la ligne, investigue sur les aléas de production, remanie le planning du personnel sur logiciel, valide les retards/prises d'heures des opérateurs en fin de poste, évalue les intérimaires sur leur temps de formation et assure leur formation sur les postes de « petite main », gestion des accidents humains par réalisation des formulaires d'accidents de travail, organise les remplacements lors des mouvements de grève Supervise les opérations de nettoyage et le valide Renseigne les rapports de fin de huit Suit les essais industriels Il possède un téléphone qui lui permet d'être en lien constant avec les opérateurs, et tout autre service à BN. [...]

[...] Au total, ce sont environ 300 employés qui œuvrent pour la Biscuiterie Nantaise. Figure 3 - Localisation de BN BN est une marque largement connue localement (France). Avec le rachat de Pladis, son développement s'étend à l'échelle européenne. Quelques données en 2021 : Chiffre d'affaires : 65 millions d'euros Volume commercialisé : plus de tonnes Parts de marché : en valeur ; en volume La BN est une marque enfant très forte, étant donné l'histoire de l'usine comme je l'ai expliqué précédemment. [...]