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Dans un environnement où les tendances évoluent vers un tourisme plus responsable, les hôteliers doivent s'adapter pour rester compétitifs, fidéliser leur clientèle existante et attirer de nouvelles segmentations. En tant que professionnel de l'hôtellerie, j'ai observé cette tendance, qui est également publiée dans une étude réalisée par le groupe KPMG (voir annexe) intitulée « Les tendances qui façonnent le tourisme de demain ». L'une de ces tendances est le tourisme écoresponsable.
Les hôtels, comme tous les autres bâtiments, sont également sujets au vieillissement. Afin de maintenir une clientèle fidèle, des travaux ou des rénovations sont généralement réalisés tous les 10 ans environ. Cependant, cela peut varier en fonction de plusieurs critères, tels que la qualité de l'entretien et les conditions climatiques.
Dans cette analyse en deux parties principales, nous chercherons à comprendre l'intérêt de réaliser des rénovations et leurs impacts sur les différents services et la clientèle. Nous chercherons à comprendre quels mécanismes sont nécessaires pour mener à bien des rénovations, quelles parties prenantes sont impliquées et à quel niveau. Ensuite, nous examinerons les conséquences de ces rénovations pour l'hôtel.
[...] Le temps estimé pour préparer le petit lit est de 3 minutes. En répartissant cela sur les 16 chambres transformées en Exécutives, cela représente une économie de 8,43 Euro par chambre et 134,83 Euro pour les 16 chambres. Le service de restauration est également impacté, puisque le petit-déjeuner est proposé à 19 Euro par personne et gratuit pour les moins de 16 ans. Cela constitue une économie de 304 Euro pour les 16 chambres, en maintenant le prix de 19 Euro. [...]
[...] Ainsi, de nos jours, un hôtel rénové est considéré comme la norme aux yeux de la clientèle. Les enjeux écologiques Lors de la rénovation, nous nous sommes adaptés aux enjeux économiques et écologiques de la rénovation dans l'hôtellerie. En tant qu'hôtelier, nous devons être soucieux de notre empreinte écologique. Pour cela, nous avons décidé d'utiliser des ampoules à basse consommation, des équipements plus économes en eaux et le système de climatisation est connecté aux portes des balcons permettant l'arrêt de la climatisation si la porte n'est pas fermée nous devons nous adapter aux différentes normes écologiques comme la suppression des plastiques à usage unique et nous sommes de plus en plus soucieux de notre empreinte écologique. [...]
[...] Avant les rénovations, il permet de s'assurer de la croissance de l'hôtel et que les tarifs des chambres pourront compenser les coûts liés aux rénovations. Il est également important d'examiner le chiffre d'affaires, qui est généré par le restaurant et le service commercial, et pas seulement par la vente des chambres. Étant donné que le service commercial et banquet gère la location des salles de séminaires, qui seront inaccessibles pendant la première phase des travaux (environ 3 mois), il est crucial de connaître l'impact de cette situation sur le chiffre d'affaires. [...]
[...] Un appartement pouvant accueillir 4 personnes, avec une cuisine équipée, est loué à 1300 Euro par semaine, incluant la demi-pension et tous les services du Bélambra (activités pour enfants, animations, terrains de sport, etc.). Au sein du Novotel La Grande Motte Golf, pour une chambre sans cuisine, il faut compter 1200 Euro sans petit-déjeuner ni repas. Il était donc essentiel de réaliser des rénovations pour éviter de perdre des parts de marché et conserver notre clientèle fidèle. La mise en place d'une salle de gym est envisagée, car il s'agit d'une demande récurrente de la part des habitués, mais aussi identifiée sur TrustYou. [...]
[...] Une deuxième alternative envisagée était d'emprunter les fonds auprès de la SAPAB, la société à laquelle appartient le Novotel La Grande. Toutefois, cette option présente deux inconvénients : la perte d'autonomie financière de l'hôtel et la fragilisation potentielle des autres hôtels et du groupe la SAPAB en cas d'emprunt. La solution finalement choisie consiste à emprunter la somme nécessaire, par le Novotel La Grande Motte Golf, pour les travaux auprès d'une banque, avec la SAPAB se portant caution. L'étude de la perte de rentabilité Madame Blanc a choisi de minimiser l'impact des travaux de rénovation sur le chiffre d'affaires en évaluant chaque service de l'hôtel pour déterminer le moins impacté. [...]
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