J'ai effectué la majorité de mon stage en tant qu'ouvrier dans les vignes. Il faut savoir que la viticulture est une culture annuelle et donc le cycle de la production viticole est toujours le même et les travaux à faire sont définis pour chaque mois.
Au mois de juin, la vigne qui va produire la récolte a besoin d'être levée, on va donc fixer les rameaux sur les fils du palissage afin que les branches poussent droites. Puis à l'aide d'une machine (le jaguar), on va supprimer l'extrémité des rameaux, cette étape s'appelle le rognage (...)
[...] De plus ce Château a aussi la possibilité d'accueillir des ôtes ou encore des réceptions (mariage, repas ) Château Trianon Le Château Trianon, placé au Sud-Ouest de St Emilion. En 1999, il a été pris en main par Dominique Hebrard, PDG de la maison de négoce Hebrard, ex copropriétaire du Château Cheval Blanc, copropriétaire de Château des Francs en Côtes de Francs, de Massaya Winery au Liban. En 2004, Château Trianon intègre la société BHL qui comprend le château Bellefont-Belcier, et obtient par la suite lui-même l'appellation Grand Cru Classé. CAP VINS Cap Vins est une SARL se trouvant à Canon, une commune du Cap Ferret. [...]
[...] D'une part les ouvriers se sentent honorés de manger avec leur supérieur, d'autre part aucune différence de poste n'est fait dans ce repas, de telle manière que le propriétaire peut manger cote à cote avec l'ouvrier. Ce repas permet donc à l'ouvrier de passer un bon moment et de mieux connaître ses supérieurs. Finalement, l'ouvrier va donc vouloir bien faire son travail, car il effectue un travail pour quelqu'un qu'il « connaît » et qu'il respecte, et donc il ne veut pas le décevoir. Une réunion a été organisée entre l'un des nouveaux ouvriers et ses supérieurs. [...]
[...] Enfin, j'ai aussi été livré certains clients de la maison de négoce. Après avoir effectuer une courte description de chacune des entreprises ou j'ai travaillé, je vais vous décrire certains points plus précisément. Cependant, certains éléments de Cap Vins, et la Maison Hebrard m'ont paru moins correspondre à un rapport de « stage ouvrier », ainsi j'ai décidé pour la suite de me concentrer le Château Bellefont-Belcier et Trianon FONCTIONNEMENT DE L'ENTREPRISE Château Bellefont-Belcier et Château Trianon Le Château Bellefont-Belcier et le Château Trianon étant intégré à la société BHL, sont tous les deux des SCI. [...]
[...] Les motivations Leur première motivation est la même que la plupart des travailleur, elle est tout d'abord le Salaire. Cependant il n'est énorme, mais ils sont conscient qu'il effectue un travail sans étude et donc ils acceptent les idées reçus : « longues études = bon salaire » L'Encadrement dans l'accomplissement de leur tache, est une pression qui les oblige à bien faire leur travail et dans le temps inscrit. L'encadrement commence des le commencement du travail avec la pointeuse qui les obligent d'être à l'heure, mais aussi avec le contrôle de supérieur qui viennent pour vérifier que les objectifs sont respectés et ainsi les ouvriers peuvent être soit mis sous pression car les délai ne sont pas respectés soit félicité. [...]
[...] Le tracteur est bien sur utilisé comme dans la plupart des domaines agricoles, car celui-ci permet de travailler la terre. Le chenillar lui est utilisé pour passer dans les endroits plus difficiles d'accès pour le tracteur. Enfin, ces châteaux ont tous les petits équipements qui permettent de travailler la vigne (sécateur, pioche, râteau ) Le Chai lui est équipé afin de recevoir le raisin lors des vendanges, c'est-à-dire avec une table de tri vibrante, un errafoir, des wagonnets, un fouloir Une fois le raisin trier et pressé, il est conserver pendant un certains temps dans des cuves inox à Trianon), des cuves en ciment (12 à Bellefont-Belcier) ou encore des cuve en bois à Bellefont-Belcier et 1 à Trianon). [...]
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