Rapport d'un stage effectué en boulangerie (Collège)

Extraits

[...] Cela nécessite au moins un CAP boulanger. L'apprentissage peut se faire en alternance : c'est-à-dire, par exemple, une semaine pour la théorie dans une école, comme l'EBP, Ecole de Boulanger Pâtissier ; et une semaine plus pour la pratique, dans une boulangerie. -Vendeur Il s'occupe de la présentation des produits, de leur vente. Il s'agit plus de contact avec le client, pour le faire venir le plus souvent dans la boulangerie. Les contrats sont tous de 35 sauf un temps partiel de 30 H. [...]

[...] Ensuite, replier une moitié, puis l'autre. Enfin, faire la « soudure », en écrasant les deux parties avec la partie la plus chaude de la main, la paume.0n obtient donc ceci : Ensuite, Pour façonner, après avoir fait reposer et refroidir la pâte, il faut recommencer la même opération, puis allonger la pâte pour former un petit rouleau. Puis, selon ce que l'on veut obtenir, allonger le rouleau ou le couper en deux et croiser les deux parties, par exemple. [...]

[...] On peut s'informer dans les écoles, au syndicat de boulangerie. On peut travailler avec un CAP boulanger, mais c'est le minimum. Même s'il est facile de trouver un emploi avec un CAP, on trouve encore plus vite en étant un boulanger « confirmé » Qu'est ce que cela apporte ? La rémunération Le salaire moyen, situé entre le SMIC et 2000 euros environ varie en fonction de l'employeur, mais surtout des compétences et de l'expérience de l'employé. Les perspectives d'emploi Après avoir fait des études de boulanger, et après avoir eu un diplôme, il est très facile de trouver un emploi : les bons boulangers sont très prisés. [...]

[...] La journée est aussi finie tôt, vers midi par exemple si elle est commencée à 5 heures. Mais il y a la possibilité de faire des heures supplémentaires. A cause du fait qu'ils doivent se lever tôt, la fatigue peut faire son apparition chez les boulangers les plus matinaux. Mais les journées sont souvent très remplies, c'est pourquoi il est peu probable que l'ennui fasse son apparition Qu'est-ce que cela exige ? Les qualités personnelles requises Les employeurs cherchent des personnes sérieuses et consciencieuses, car ces qualités sont indispensables pour obtenir un travail de qualité. [...]

[...] Je n‘ai toujours pas de projet précis pour mon orientation, mais je sais maintenant qu'être boulanger ne demande pas seulement de savoir faire du pain, mais aussi de gérer la cuisson, la pâte, la quantité de produits et les stocks. Cela doit aussi s'appliquer à d'autres métiers, et je dois prendre cela en compte pour mon orientation. Enquête sur un métier 1. Le métier de boulanger 1. Qu'est-ce que c'est La nature du travail Le boulanger, un homme mythique pour les enfants, Pour faire du pain ou toute sorte de pâtisseries, il y a trois opérations : i. faire la pâte et pétrir ii. façonner iii. cuire. [...]