Itinéraire technique de la production d'aubergine biologique sous serre

Extraits

[...] La plante, à port dressé, atteint 50 cm à 1,2 m de haut. La culture de l'aubergine nécessite de la chaleur (la croissance s'arrête en dessous de 12 °C) et de l'eau. La plantation se fait par repiquage de jeunes plants de 6 à 7 semaines. De nos jours la culture se fait souvent hors sol sous abri. La récolte intervient environ 5 mois après la plantation. Les fleurs, de couleur blanche ou violette, solitaires, sont portées à l'aisselle des feuilles. [...]

[...] Il suce la sève sur les tiges, pédoncules et nervures des feuilles d'autant plus qu'elles sont souples et sans poils épineux. - prédateurs: larves de coccinelles (peu important), les larves de sirfes, deux méroptères Chrysopes (vert, oeil d'or) et Hemerobes (marron, yeux rouges). Les prédateurs sont difficiles à conserver parce que lorsque les proie ont disparu, les prédateurs meurent ou s'en vont. Pour les garder, il faut maintenir un « élevage » de puceron indépendament sur des plantes tolérantes à forte puissance végétatives telles que le Datura, le lantana et l'hibiscus. [...]

[...] En effet, dans les couches proche de la surface, on retrouve tous les microorganismes du sol qui travaillent en aérobiose. Par contre dans les couches inférieurs, ils existent d'autres microorganismes qui eux travaillent le sol en anaérobiose. C'est l'équilibre entre ces deux types de microorganismes qui favorise un travaille optimal du sol pour une productivité qualitative tet quantitative maximale. Ce dont M. AUDIER en est complétement conscient. Pour cela, il ne pratique que des pseudo-labour, que se soit en serre ou sur ses champs. Ceci permet une restructuration du sol en décompactant les couches profondes tassées. [...]

[...] L'objectif est d'établir un équilibre stable entre proie et prédateur. O n peut soit introduire les auxiliaires dans le milieu, soit favoriser leur reproduction. L'idéal est de conserver un écosystème diversifié au cours du temps. 1°) les ravageurs souterrains a°/ les nématodes -descriptions : Meloïdogine inconita et arenaria. Ce sont des vers microscopiques qui rongent les racines. Ils meurent à 50°C donc on peut faire une solarisation mais ça ne tue pas les nématodes en profondeur. On peut faire une désinfection à la vapeur mais tue tout les organismes du sol, ce qui provoque la destruction d'un écosystème si difficile à maintenir équilibré. [...]

[...] Il faut apporter un équilibre en Azote, potasse et Phosphate qui est de l'ordre de 2(P). Pour cela l'agriculture biologique utilise à la fois le tourteau de ricin à raison de 5,25(N) et la fumure à raison de 10(K) 10(P) ce qui permet de rééquilibrer apport de ricin et le teneur de chaque élément minéraux dans le sol et surtout de contrer l'antagonisme du Mg naturel du sol qui empêche l'utilisation d'une partie du K par la plante. Le compost est estimé comme une mauvaise fermentation de la matière organique car il ya production de flore microbienne qui utilise les ressources en minéraux pour leur propre métabolisme au détriment de l'absorption des racines. [...]