Rapport de stage au sein d'une grosse exploitation laitière du Jura
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Il s'agit d'une exploitation de type polycultures et élevage bovin mixte. La SAU est de 140 hectares. Le quota laitier est de 646 050 litres. L'atelier viande compte 60 taurillons.
L'ensemble des bâtiments est aux normes. Des investissements en équipements ont été faits afin de disposer du matériel à chaque instant. Seules les grosses machines de moissons sont manquantes au parc du matériel. Quasiment tous les travaux sont réalisés par les associés, ils effectuent parfois même des travaux sur d'autres exploitations.
L'objectif en production végétale est d'avoir un assolement permettant une autoconsommation sans achats d'intrants.
D'une façon générale la SCEA est une exploitation fonctionnant de manière quasi autonome, ouverte et attentive à ce qui l'entoure.
Le problème est de savoir si l'environnement économique est d'une façon générale favorable à la SCEA du Serein.
Sommaire
Première partie : L'exploitation dans son environnement
I) L'exploitation dans son contexte
A. Identité du Jura B. Le Bois Vernois une exploitation à quelques kilomètres du chef lieu du Jura C. Présentation de l'exploitation D. Conditions météorologiques du secteur
II) Comprendre le passé, envisager le futur
A. Le Bois Vernois une ferme exemplaire B. Les années Jura Bétail, historique C. La SCEA du Serein pour songer à l'avenir
III) Trois associés pour une politique : la rigueur
A. Présentation des associés B. L'emploi du temps quotidien C. L'emploi du temps annuel
Deuxième partie : Les bâtiments et le matériel
I) Le matériel agricole
A. Le matériel d'élevage B. Le matériel de travail du sol C. Le matériel de semis et de fenaison D. Le matériel de traitement et d'entretien E. Le matériel de transport F. Les tracteurs
II) Les bâtiments d'élevage
A. La nurserie B. Les boxes d'engraissement C. La stabulation des génisse D. La stabulation des laitières E. La salle de traite
III) Les bâtiments de stockage
IV) Les types d'effluents à gérer
A. Les eaux blanches B. Les eaux brunes C. Le lisier D. Le fumier
Troisième partie : La production végétale
I) Assolements et rotations pratiqués
A. Les rendements constatés B. Les rotations utilisées C. L'assolement 2006 D. Prévision d'assolement 2007
II) Les conduites de cultures
A. Le maïs B. Le blé C. Les prairies naturelles D. Les prairies temporaires
III) Plan d'épandage
A. Les quantités d'effluents à traiter B. Législation C. Les réseaux d'eau à respecter D. La qualité des sols et aptitude à l'épandage
IV) Agronomie
A. Surface nécessaire B. Valeurs fertilisantes des déjections C. Bilan
Quatrième partie : Le troupeau Montbéliard
I) Présentation du troupeau Montbéliard
A. Une race remarquable, La Montbéliarde B. Les principales caractéristiques de la race C. Composition du troupeau
II) L'atelier viande
A. Alimentation B. Logement C. Sanitaire
III) Avant la production de lait
A. La mise en préparation B. Le vêlage C. L'élevage du veau D. Soins vétérinaires du veau
IV) Gestion des vaches laitières
A. La reproduction, une étape importante : l'insémination artificielle B. Le tarissement C. Alimentation du troupeau laitier D. Etat sanitaire E. La traite F. Le contrôle laitier
Cinquième partie : Comptabilité, les marges par activité
I) Effectifs animaux
II) Marges par activité en production végétale
A. Maïs ensilage B. Blé tendre C. Maïs grain D. Orge d'hiver
II) Charges et produits en production animale
A. Les charges B. Les produits C. Les primes D. Marges pour la production laitière E. Marges de l'atelier d'engraissement des taurillons
IV) Primes couplées et découplées
A. Les primes découplées B. Les primes couplées (à 100%) C. Total primes DPU
V) Quelques critères d'activité...
Conclusion Bibliographie Annexes
Première partie : L'exploitation dans son environnement
I) L'exploitation dans son contexte
A. Identité du Jura B. Le Bois Vernois une exploitation à quelques kilomètres du chef lieu du Jura C. Présentation de l'exploitation D. Conditions météorologiques du secteur
II) Comprendre le passé, envisager le futur
A. Le Bois Vernois une ferme exemplaire B. Les années Jura Bétail, historique C. La SCEA du Serein pour songer à l'avenir
III) Trois associés pour une politique : la rigueur
A. Présentation des associés B. L'emploi du temps quotidien C. L'emploi du temps annuel
Deuxième partie : Les bâtiments et le matériel
I) Le matériel agricole
A. Le matériel d'élevage B. Le matériel de travail du sol C. Le matériel de semis et de fenaison D. Le matériel de traitement et d'entretien E. Le matériel de transport F. Les tracteurs
II) Les bâtiments d'élevage
A. La nurserie B. Les boxes d'engraissement C. La stabulation des génisse D. La stabulation des laitières E. La salle de traite
III) Les bâtiments de stockage
IV) Les types d'effluents à gérer
A. Les eaux blanches B. Les eaux brunes C. Le lisier D. Le fumier
Troisième partie : La production végétale
I) Assolements et rotations pratiqués
A. Les rendements constatés B. Les rotations utilisées C. L'assolement 2006 D. Prévision d'assolement 2007
II) Les conduites de cultures
A. Le maïs B. Le blé C. Les prairies naturelles D. Les prairies temporaires
III) Plan d'épandage
A. Les quantités d'effluents à traiter B. Législation C. Les réseaux d'eau à respecter D. La qualité des sols et aptitude à l'épandage
IV) Agronomie
A. Surface nécessaire B. Valeurs fertilisantes des déjections C. Bilan
Quatrième partie : Le troupeau Montbéliard
I) Présentation du troupeau Montbéliard
A. Une race remarquable, La Montbéliarde B. Les principales caractéristiques de la race C. Composition du troupeau
II) L'atelier viande
A. Alimentation B. Logement C. Sanitaire
III) Avant la production de lait
A. La mise en préparation B. Le vêlage C. L'élevage du veau D. Soins vétérinaires du veau
IV) Gestion des vaches laitières
A. La reproduction, une étape importante : l'insémination artificielle B. Le tarissement C. Alimentation du troupeau laitier D. Etat sanitaire E. La traite F. Le contrôle laitier
Cinquième partie : Comptabilité, les marges par activité
I) Effectifs animaux
II) Marges par activité en production végétale
A. Maïs ensilage B. Blé tendre C. Maïs grain D. Orge d'hiver
II) Charges et produits en production animale
A. Les charges B. Les produits C. Les primes D. Marges pour la production laitière E. Marges de l'atelier d'engraissement des taurillons
IV) Primes couplées et découplées
A. Les primes découplées B. Les primes couplées (à 100%) C. Total primes DPU
V) Quelques critères d'activité...
Conclusion Bibliographie Annexes
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Extraits
[...] Paul AVRIL est le plus ancien, âgé de 50 ans il est arrivé le premier sur l'exploitation voilà 17 ans. En plus des connaissances accumulées pendant la préparation de son BTA, Paul fait bénéficier à la ferme de son expérience en matières d'élevage et de mécanique. Entre autres, c'est lui qui intervient pour les opérations légères (points de sutures, perfusions intraveineuses ) sur les bêtes, il soigne les veaux pendant les heures d'astreintes. Mireille, son épouse, travaille en tant qu'infirmière au service des urgences au centre hospitalier de Lons. [...]
[...] Production annuelle de déjections : Type Animaux Total azote Quantité Valeur au déjections tonne N P K t fumier= mois) 2 Législation L'épandage des effluents d'élevage est régit par un certain nombre de règles. Il doit être réalisé à une distance maximale de 35 mètres de tout cours d'eau et doit respecter les périmètres de captage des eaux souterraines. Enfin, l'épandage ne peut se faire qu'à une distance de cent mètres de toute habitation sauf s'il est enterré dans les 24 heures. Les exploitants doivent se tenir informé des nouvelles législations en matière d'épandage. [...]
[...] _3points si germes qualité A B C euros) • Le nombre de cellules épithéliales et immunitaires est également regardé, le prix du lait est modifié après les résultats obtenus sur deux analyses. cellules euros) • En ce qui concerne les spores butyriques, le protocole suivit est le prélèvement de deux échantillons de lait par mois pendant six mois. spores Deux autres critères important entrant même en comptent dans les index isu des bêtes influe sur le prix du lait. Il s'agit du taux protéique et du taux butyreux. [...]
[...] En réalité la prairie naturelle est formée d'une multitude d'espèces de graminées, cette grande variété permet aux vaches en pâture d'avoir ne ration complète en minéraux essentiels Les prairies temporaires Elles jouent un rôle similaire à celui du maïs, elles permettent d'obtenir du foin, une économie d'aliment et de main d'œuvre lorsque les bêtes y pâturent. Elles se régénèrent bien grâce au climat. Elles ont un rôle certain dans le bien être de l'exploitation Elles couvrent une surface de 35 hectares. Elles sont situées aux abords de la stabulation des laitières pour minimiser les déplacements. L'objectif des exploitants est d'obtenir une bonne complémentarité nutritive entre les espèces à semer. Cela doit se retrouver lorsque les vaches pâtures avec le moins de refus possible. [...]
[...] On trait la mère sur pot pendant quelques jours pour ne pas mêler le colostrum jaune et riche en matières grasses au tank. Dès 15 jours les veaux passent à un repas par jour : 200g de lait en poudre (univor SE) dilués dans 4l d'eau à température physiologique. Ce repas est donné au seau. Associés à ce repas, des granulés de tourteaux et du foin à volonté sont mis à disposition. Le foin amorce le fonctionnement du rumen. Sur la courbe ci-dessus le choc de croissance observé entre 2 et 3 mois correspond au stress du sevrage Soins vétérinaires du veau La bonne santé des veaux passe par une vigilance constante. [...]
