L'usine de la grande distribution Bonduelle de Lallio, Italie

Résumé du document

L'usine de Lallio est très récente puisque son premier anniversaire a été fêté lors de ma présence cet été. Cet établissement n'est que temporaire, il remplace l'usine située à une dizaine de kilomètres qui a brûlé il y a un an et demi. Le bail est signé jusqu'en 2011, date à laquelle il est projeté de construire une seule grande usine pour Bonduelle frais, regroupant alors celles de Lallio et de Costa di Mezzate.

À Lallio sont conditionnées plusieurs variétés de salades, dont les principales sont : la roquette, la mâche, la laitue, l'épinard, la batavia. Les salades sont cultivées dans la périphérie de Bergame par des maraichers indépendants qui livrent la salade déjà effeuillée. Le processus consiste à : contrôler, laver, ensacher et expédier en moyenne 110 tonnes par semaine, ce qui donne 5350 tonnes de salade produites par an.