La réception des blés au Moulin de Bordeaux

Résumé du document

J'ai décidé d'effectuer mon stage ouvrier sur le site bordelais des Grands Moulins de Paris (GMP), entreprise qui tient une place importante dans le secteur meunier en France.
Lors de la première semaine j'ai observé les différents postes de production, ce qui m'a permis de comprendre comment est fabriquée la farine à partir de blé et donc d'avoir une vision globale de l'aspect production. Cette semaine m'a également permis de m'intéresser à l'aspect qualité à travers la visite du laboratoire.
J'ai ensuite occupé un poste d'opérateur, d'abord en équipe puis seule durant les trois dernières semaines. Je me situais au début de la chaîne de fabrication, à la réception des blés. J'ai eu l'occasion de visiter à de nombreuses reprises les installations, notamment lors des pannes. J'ai également pu m'intéresser au fonctionnement du moulin car je me situais à proximité des conducteurs. J'ai pu par ailleurs découvrir l'aspect humain et social de l'entreprise au contact du personnel.