Rapport de stage en exploitation agricole caprine

Justine C.

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Située à quelques kilomètres de Montrichard dans la commune de Pontlevoy, la ferme de Bellevue est divisée en deux structures : l'une concentrée sur l'élevage de chèvresSAANEM, l'autre sur la fromagerie fabriquant des fromages de chèvres AOC.

M. Huger, jeune agriculteur à statut individuel, détient deux ateliers : l'atelier chèvres composé de 300 chèvres produisant du lait à destination de la fromagerie SARL Moreau et l'atelier végétal d'une superficie de 12 ha, destiné à fournir le maximum de fourrages et de céréales pour subvenir aux besoins d'alimentation des chèvres.
M. Moreau vend des fourrages à M. Huger et il échange également de la paille contre du fumier de chèvre. Nous allons nous concentrer sur l'exploitation de M. Huger
Cette étroite imbrication permet un fonctionnement optimal de la filière chèvre-lait-fromage.
L'étude porte surtout sur l'exploitation de M. Huger mais des informations sont données quant à la nature des interactions entre les différentes exploitations .

Sommaire

Approche systémique du fonctionnement de l'exploitation agricole
1. Historique de l'exploitation
2. Les exploitants et le contexte familial
3. L'exploitation dans son environnement
4. Finalites et objectifs de pilotage de l'exploitant
5. Facteurs de production
Analyse de la cohérence du système de production
1. Les produits agricoles
2. Analyse de la maîtrise technique
3. Analyse économique et financière
4. Adaptation aux exigences environnementales, éthiques et sociales
Réalisations des objectifs de pilotage
1. Amélioration des conditions de vie des chèvres dans le but d'augmenter la production laitière
2. Une production laitière toute l'année
3. Réduction des intrants
4. Simplification du travail

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Extraits

[...] De l'avoine est distribuée lors des périodes de reproduction parce qu'il est stimulateur. Les chèvres taries et les boucs (sauf ceux en période de saillie) suivent le même régime que les chevrettes. Un exemple est situé en annexe. C. Analyse économique et financière 1. Analyse technico-économique 1.1. Etude des marges brutes par atelier L'exploitation des chèvres laitières étant intensive, elle dégage la plus grande marge brute par hectare. C'est d'autre part l'atelier principal de la Ferme puisque l'atelier végétal dégage une marge brute négative Evolution des marges brutes. [...]

[...] Or l'orge a fourni 6,7t tonnes/ha de paille ce qui donne 177 bottes. Il en manque donc. M. Huger l'échange contre du fumier de chèvre auprès de JP. Moreau. • Chèvres (Luzerne) – 1ere coupe ramassée le 26 mai : 180 bottes – 2e coupe ramassée le 6 et le 12 juillet : 128 bottes – 3e coupe ramassée le 10 et le 18 août : 98 bottes Ce qui fait un total de 406 bottes réservées aux chèvres en lactaction pesant en moyenne 320kg, soit 128 tonnes pour l'année. [...]

[...] L'exploitation dans son environnement 1. Présentation générale de l'exploitation dans son environnement naturel 1.1. Présentation géographique Avec les départements de l'Eure-et-Loir, du Loir et du Cher, de l'Indre et de l'Indre-et-Loire, le Loir-et-Cher forme la région Centre. Cette région présente une grande diversité de sols et de paysages. L'exploitation est située sur le plateau de Pontlevoy avec à l'ouest, un sol d'argile à silex et à l'est, un sol calcaire de Beauce exempt de limons donc moins fertile. Ce plateau est souvent associé avec la vallée du Cher pour former une seule région agricole alors nommée « Plateaux de Touraine méridionale » . [...]

[...] • Il se décharge donc de la moisson en faisant intervenir des entrepreneurs. • Il a fait l'acquisition d'un télescopique très fonctionnel qui lui permet de gagner du temps pour le curage, le transport des bottes et diverses autres choses. • Il a également acheté une dérouleuse-pailleuse qui permet un paillage plus rapide. Le fonctionnement de la chèvrerie par lots fait gagner beaucoup de temps notamment pour la mise en reproduction, pour la conduite à la traite (en fonction des mises en reproduction ou non). Conclusion L'exploitation de M. [...]

[...] En attendant, l'exploitation a trouvé un certain rythme de croisière. Remerciements Je tiens à remercier M. et Mme Moreau pour leur accueil durant ces 6 semaines de stage. Je tiens également à remercier M. Huger pour toutes ses explications concernant l'élevage et pour la confiance et le temps qu'il m'a accordés. Bibliographie Sites internet • Références : http://agreste.agriculture.gouv.fr • Météo : www.meteociel.fr/climatologie/villes www.meteofrance.com • Localisation : www.ign.fr • Institut de l'élevage : www.inst-elevage.asso.fr Documents • Documents édités par Caprigène • documents fournis lors des contrôles laitiers • résultats économiques des années 2003,2004, et 2005 réalisés par le CER. [...]

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