Comment favoriser la consommation des légumes chez un public en grandes difficultés ?

Extraits

[...] B - Objectifs opérationnels • Recenser les légumes de saison présents à l'épicerie sociale • Sensibiliser le public à la préparation et à la cuisine des différents légumes • Faire découvrir les saveurs de nouveaux légumes • Organiser un repas avec les participants C - Public visé par l'action Le projet concerne les familles en situation de précarité (Rmiste, demandeurs d'emplois, bénéficiaires des minima sociaux ) sur le secteur géographique de l'antenne CAF de Canteleu. Cette action s'adressera plus particulièrement aux personnes ayant répondu au questionnaire. En ce qui concerne les inscriptions, il est indispensable qu'une personne inscrite s'engage à être présente tout au long de l'action. Je leur notifierai donc cette condition lors de leur inscription. [...]

[...] V - DÉROULEMENT DU PROJET A - Mise en place de l'action La mise en place de l'action va se dérouler en deux temps: Dans un 1er temps • Une première réunion pour présenter le projet à l'antenne CAF et aux partenaires, ceci afin de valider le projet et obtenir les budgets nécessaires à sa réalisation. Cette réunion aura lieu le 26 juin 2009. • Une deuxième réunion pour mettre en place les différents points du projet - informer sur le rôle de chacun (se mettre d'accord sur l'accueil, les inscriptions, le déroulement du projet) - transmettre les programmations d'occupation des locaux. Cette seconde réunion aura lieu à la rentrée, le lundi 14 septembre 2009 juste, avant la reprise des activités. [...]

[...] La notion d'équilibre alimentaire n'entre pas en compte lors des préparations des repas. Mais, comment définir l'équilibre alimentaire ? 1. L'équilibre alimentaire Une alimentation équilibrée passe par une alimentation diversifiée afin de fournir au corps tous les nutriments dont il a besoin. Il y a 6 éléments importants à considérer en matière d'équilibre alimentaire: • L'énergie apportée par les aliments, apport calorique calculé en kilo joules (11300 Kj pour un homme de référence et 8400 Kj pour une femme de référence) • Les macro-nutriments (glucides, protides (protéines animales et végétales), lipides) • Les ions macro-éléments (sodium, potassium, chlore, calcium, phosphore magnésium) • Les oligo-éléments (le fer, le zinc, le cuivre, et l'iode) • Les vitamines • L'eau Ces éléments doivent être repartis sur une journée en trois ou quatre repas. [...]

[...] Elles reçoivent aussi en entretien individualisé afin que les personnes puissent exprimer des problèmes plus personnels. Enfin, elles se révèlent indispensables sur le terrain Les financements L'antenne CAF fonctionne grâce aux financements du M.O.U.S (Maîtrise d'Œuvre Urbaine Sociale), et des financements de la ville qui se découpent de la façon suivante : MOUS 50% du financement totale • Mise à disposition de deux travailleurs sociaux financés à 100% • cofinancement des actions grâce à des fonds propres Partie VILLE 50% restant • mise à disposition de locaux ainsi que le fonctionnement de ceux-ci • cofinancement des actions, par le biais de l'enveloppe budgétaire de la politique de la ville attribuée chaque année et du CUCS (Contrat Urbain de Cohésion Sociale). [...]

[...] Elles éliminaient les légumes par manque de connaissance des pratiques de préparations de ceux- ci. Le projet d'action que je mets en place vise à apporter les connaissances manquantes à cette population et à leur donner l'envie de changer leurs habitudes alimentaires et de s'investir dans leur bonne santé. Bien sûr, la tâche sera longue et dure, la principale difficulté que j'ai rencontrée lors de mon étude a été de trouver des subventions pour mon projet, car la conjoncture économique du moment pousse à faire des économies dans tous les domaines. [...]