Rapport de stage au sein du Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne

Selim B.

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Rapport de stage au sein du Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne

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Le Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne, situé à Epernay, m'a confié une mission sur la mise en place d'un tableau de bord prospectif environnemental. Dans le cadre de système de management environnemental, afin de se rapprocher des normes ISO en terme de qualité et le respect de l'environnement (ISO 14 001), le comité de champagne souhaitait améliorer le suivi de consommation de l'énergie, et optimiser la consommation de celle-ci en les diminuant. En termes d'optimisation de ces énergies, il existe beaucoup d'actions avec des moyens lourds. Dans un premier temps, il a fallu créer un tableau de bord prospectif sous 4 axes de l'entreprise pour mieux visionner les étapes que le comité doit suivre afin d'arriver à l'objectif global « Le C.I.V.C. respecte l'environnement » qui sont des étapes calculées par rapport à leurs poids d'importance sur les objectifs du projet (...)

Sommaire

Introduction

I) Le contexte de la mission : création d'un tableau de bord prospectif environnemental

A. Présentation du secteur d'activité
1. Etat de santé du secteur « champagne »
2. La concurrence
3. La nature de la demande
4. Les intermédiaires
B. Présentation du C.I.V.C.
1. Les éléments clés
2. Organigramme
3. La structure financière

II) La démarche et résultats

A. L'analyse
B. Le diagnostic
1. Le problème apparent
2. Le problème réel
3. Le pronostic, les actions de correction
C. La politique et les stratégies

III) Bilan personnel et professionnel

A. Les apports personnels
B. Les difficultés rencontrées et les échecs

Conclusion
Bibliographie
Annexes

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Extraits

[...] ANNEE 2007 ANNEE 2008 ANNEE Axe éco&efficacité : Cet axe, consiste à donner une image sur la consommation des énergies du CIVC de la façon plus détaillé afin de prendre des mesures d'actions pour diminuer ces consommations EAU : Consommation en M3 / M² ITC Au niveau de la consommation de l'eau, le bâtiment ITC est le plus CIVC grand consommateur de l'eau avec 0,23 M3 de l'eau par M² en contre 0,19 M3 de l'eau par M² au bâtiment CIVC. Chaque année en moyenne les deux 0,05 bâtiments consomment 0,54 M de l'eau par mètre carré. Comite Interprofessionnel du Vin de Champagne – Rapport de stage Chaque salarié de CIVC en moyenne dernières (moyenne années) de Page 35 sur 84 Consommation M3 / Personne CIVC 3 consomme 31,43 mètre cubes de l'eau par an ITC ce qui est à équivalent à 113,26 € par an par personne. [...]

[...] Dans son sens originel, elle se traduit par flux monétaire, flux de caisse ou flux de trésorerie. Dans le cas d'un projet d'investissement, elle correspond au surplus monétaire (différence entre les encaissements et les décaissements) engendré par ce projet. » Et finalement, « le taux d'actualisation est défini comme le coût d'opportunité du capital engagé dans la réalisation d'un projet d'investissement. » (Source : Cours de Gestion Financière de Développement, Master 1 Management spécialité Finance, Université de Reims Champagne-Ardenne, 2008-2009, M. [...]

[...] NORTON, Les éditions d'organisation, 1998) 1998 Pour commencer à créer le tableau de bord prospectif, la première phase est de clarifier et traduire le projet en stratégie. Dans le cas du CIVC, le projet projet est de mettre en place un SME Comite Interprofessionnel du Vin de Champagne – Rapport de stage Page 14 sur 84 (Système de Management Environnemental), et la stratégie consiste à traduire ce projet par un ensemble de stratégies dans toute l'entité du comité. La deuxième phase est de communiquer les objectifs en pourcentage et les indicateurs stratégiques. [...]

[...] Quant à eux, ils m'ont proposé pour l'installation de la cuve un prix de €. (Voir Annexe : Devis pour l'installation de la cuve) avec une durée d'installation de 30 jours et une durée de vie de 10 ans. D'après les recherches effectuées afin de trouver les coûts de cet investissement, j'ai contacté avec une entreprise qui s'appelle « CITERNEO » pour l'achat d'une cuve de 40 M3 afin de stocker l'eau qui est récupérer par la pluie. Ils ont proposé pour le coût de matériel € Hors Taxe, avec une garantie pour la durée de vie de 10 ans et délais de livraison de 2 à 3 semaines. [...]

[...] KM Londres Stuttgart Sydney Bruxelles Beijing Barcelone Washington Milano New Delhi Tokyo Amsterdam Genève TOTAL paris A/R KM Epernay PARIS R KM TOTAL KM CO² émis/tonnes A/R PARIS EPERNAY TOTAL CO² TONNES COUT DE CO² 1 32€ 6,45 € 9,33 € 238,45 € 4,85 € 115,57 € 16,05 € 87,09 € 11,57 € 92,53 € 136,69 € 7,73 € 7,73 € 741,17 € couts TTC A/R 127,41 € 146,44 € 994,16 € 433,19 € 415,18 € 131,90 € 668,18 € 165,53 € 577,84 € € 306,61 € 171,58 € € Donc, chaque réunion coûte euros en moyennes pour les billets d'avions (Source : Voyages SNCF, http://www.voyages-sncf.fr) et chaque réunion crée une émission totale de 23,16 tonnes. A partir de ce tableau on peut remarquer aussi la valeur tutélaire du CO². [...]

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